立足零售食品行业本地需求，“数智化”赋能产品服务_商业要闻_财经

作者：贝玥

作为主要的消费行业，食品在国民经济中占有举足轻重的地位。我国食品消费的发展，是我国社会经济发展、优化供给结构、改革创新的一个缩影。在需求方面，消费者对食物、饮品的质量有了更高的要求，注重原料、原料、营养、口味、外观等方面；在供应方面，互联网及移动设备的快速普及激发了消费者的在线付费习惯，加快了餐饮企业的线上销售进程。

用数据察觉问题

曾主导并投放了全球排名前三的快餐品牌某劳线上订购及送餐程序(包括pc&mobile)的黄诚认为，企业进行数字化的过程很重要的一点是：如何将数据与实际需求进行挂钩。尤其传统企业容易形成思维定势，作为数字化从业人员，就要考虑如何从数据的角度进行切入，尝试将数据思维代入到实际业务当中重新结构思考，最终找出业务改进的机会点。

以麦当劳“数智化”发展为例，黄诚进一步向我们说明了如何才能够将“数据”与行业本地需求紧密地结合在一起并在企业中发挥出重要的作用。

麦当劳是一家于1955年创立于美国芝加哥，主售快餐的全球大型跨国连锁餐厅，在全球拥有超过3万间门店，中国有近5000家，占到全球的六分之一。与而传统的欧美市场电话订购和线下点单系统有着较为明显差异的是，目前中国近5000家麦当劳来自非堂食(外卖和到店自取)订单占比已经超过70%，这些订单均来自微信小程序和APP等线上渠道，而以美国为例的麦当劳线上订餐、送餐订单仅占整体业务的2％至3％。

使数字实现决策

在2011年之前，黄诚就发现了试图继续通过传统的欧美市场电话订购和线下点单系统来满足中国消费者需求的麦当劳，存在着诸多“水土不服”，而线上订购的形式则更加适合中国市场，更能够满足中国消费者的需求。黄诚根据本土化信息进行了重新的分析和梳理，将麦当劳在中国开展线上订购业务的“优势”总结为以下三点：

一是欧美地区整体地广人稀、人口密度低。送餐员在送餐时需要进行“长途跋涉”，在时效性与效率方面难以控制，在这样的地区线上订餐不发达也非常正常。但中国则相反，人口密度是以美国的四倍，欧洲的两倍，绝大多数地区的人口有着相较更高的密度。在这样的密集的人口地区，麦当劳线上订餐就能够更加高效地触达更多客户。

二是中国人力资源成本更低。中国人口众多，用人成本相较于美国有着更为明显的优势。加之欧美地区有着“小费”的习俗，对于消费者来说也是一道无形的消费“门槛”。

三是中国人对于线上订餐的需求更为强烈。中国不少一二线城市快节奏、高强度的工作方式直接导致了工作人士无法在制作食物上“亲力亲为”，更多人热衷于方便快捷的点餐、用餐方式。线上订餐刚好能够满足这一需求。此外，美国人大多都拥有自己的车辆，既可以选择开往近的餐厅，也能一次性买完一周的食材。自然对于线上订餐的需求就更低。

因此，黄诚在2011–2014期间，根据改品牌市场不一样的需求和消费习惯，帮助麦当劳从传统的欧美市场电话订购和线下点单系统发展到线上订购，主导并投放了全球排名前三的快餐品牌某劳线上订购及送餐程序(包括pc&mobile)，把线上订餐的在3年内用户从0成长到500万，营业额从0到5亿，并同时上线了微信公众号，粉丝量从0到200万。

以“数智”赋能企业

黄诚在全球排名前三的快餐品牌某劳期间主导并投放的该品牌的线上订购及送餐程序，已然成为了该品牌数字化的一大里程碑。作为其最早的数字化产品，这奠定了麦当劳后续以小程序为主的线上订购业务基础。

同时，黄诚将"转型数字化和个性化"策略方面也不局限于一个领域，例如∶黄诚也是第—批尝试拓展微博及微信公众号的领导人之一，任职麦当劳期间成功地将粉丝量从0到200万。在麦当劳数字转型的过程中，黄诚总是亲自上阵，立足零售食品行业本地需求，趋势下消费者习惯变化的追随，是对市场发展与转型中更高效方式的探索，带领团队不断优化数字化布局。

数字化趋势爆发以来，各路企业总是挖空心思留住用户，诚如麦当劳这种世界餐饮企业也不例外。黄诚认为，无论是食品行业，还是其他行业，都应该走在数字面前，以数据为尺度，帮助“人”来丈量本土用户需求，从而实现最为敏捷的洞察和决策，使数据最终成为决策最好的工具，为企业及产品赋能。