山姆小青柠汁、盒马红心苹果汁、胖东来自有品牌果汁……近年来，零售渠道的果汁爆款不断涌现，而不同的零售品牌在果汁品类的布局上各有侧重。

基于此，食业家走访山姆会员超市、盒马郑州二七万达店和胖东来天使城店三家零售标杆，梳理其部分果汁品类的产品，试图进一步探寻三者的布局差异。

山姆、盒马、胖东来的50+爆款王，揭示了果汁增长密码

聚焦高品质果汁

整体来看，山姆、盒马、胖东来果汁产品均聚焦100%、NFC、HPP等高品质产品，顺应消费者对健康、天然果汁的需求，成为高端果汁教育和新品推广的关键战场。

随着健康意识的提升，无添加、低糖、零防腐剂成为果汁的基本要求，比如胖东来旗下的自有品牌果汁，以成分健康、无添加获得消费者认可。

此外，HPP果汁最大程度保留了水果的原汁原味和营养成分，成为新一代的品质标杆，正从小众走向台前，代表品牌如维果清、唯可鲜等，不仅为盒马和胖东来代工，还推出自由品牌和产品。

小众水果、区域特色和风味创新成为破局关键。以沙棘、芭乐、荔枝等区域特色水果味为原料的产品脱颖而出，进口果汁、盒马HPP姜黄生姜柠檬饮满足了消费者的小众偏好……

今年以来，柠檬口味成各渠道布局重点，山姆的小青柠汁、盒马的夏侯惇吨柠柠多分柠檬水、胖东来的新的柠檬复合水果饮料，均以柠檬为核心原料，紧跟消费趋势。

产品差异化布局

山姆、盒马、胖东来在果汁品类的布局策略上，呈现出鲜明的差异化特征，产品结构上各有侧重。

山姆偏向自有品牌与大宗采购相结合。“山姆小青柠汁”、“山姆苹果汁”等自有产品占据主流，统一、佳果源等品牌补充，其生产企业多集中在东莞、无锡、烟台等国内食品产业重镇。

盒马自有品牌果汁占比高，重视对小众水果的开发，比如红心马家柚、云雾芭乐、新疆夏黑葡萄等水果，为消费者带来独特的口味体验。

此外，盒马还将将“功能性”与“轻养生”概念引入果汁赛道。“HPP姜黄生姜柠檬汁”正是一个典型代表。相关数据显示，自上线以来，这款产品一度排在盒马冷藏饮品复购榜首位。

相比之下，胖东来在果汁品类的层次布局多元化，既有泰国椰子水、美国蔓越莓汁等进口产品，也有汇源、佳果源、味全等国内品牌。

结语

深化与新零售渠道的合作，已成为果汁品牌触达年轻消费群体、实现产品溢价的重要路径。以盒马、山姆为代表的新零售渠道，凭借商品、服务以及会员营销体系，吸引了大量年轻且具有较高消费能力的目标客户群体。这些消费者愿意为高品质、个性化的产品支付溢价。

超市货架上的果汁之争，早已不再是单纯的口味比拼，而是供应链、技术力和用户洞察的全面较量。在这场竞赛中，山姆、盒马和胖东来分别给出了不同的答案。随着消费需求持续细化，谁能更更敏锐捕捉趋势，谁就能在愈发激烈的“果汁之争”中占据主动，推动品类向更高质量的方向迈进。